佳食粥檔

說到“前山”，大多數人的印象不過是：混亂的街道、市井味兒十足的市場、老式的臺球館、稍顯老舊的前山電影院，而有這樣壹家老字號，為這片鬧市增加了不少煙火味道。它依偎在前山市場旁，伴隨著這個城市成長了二十多年。生活在珠海的人們壹定都知道，這家老字號便是佳食粥檔。沒有華麗的招牌和裝飾，大排檔式的經營方式，鄰裏小店般樸實的用餐環境，但壹到飯點，門庭若市，座無虛席。就是這壹家普普通通靜守在巷裏的小店，讓我們見證了“酒香不怕巷子深”的道理。

在這裏，各式各樣的滾粥應有盡有，都是用砂鍋煮好，價格便宜，分量相當足。阿姨將大碗砂煲滾粥端上來時，熱氣騰騰的，空氣中彌漫著淡淡的鮮蝦味兒。蝦肉大而飽滿，緊實的口感體現了蝦的新鮮。蝦油在粥水裏，增加了米的鮮味。每喝壹口粥，每咬壹口蝦，都讓人欲罷不能。佳食粥檔的粥與潮汕砂鍋粥最大的不同是：潮汕砂鍋粥煮完後的米依然是壹顆壹顆的，而佳食粥檔的粥煮完後很米很碎、很稠。大塊的鹹豬骨藏在濃粥的粥底，要撈壹把才能看到滿滿的肉。 肉質鮮嫩，鹹香味適中，骨頭裏的汁水也絕不能錯過。不知是這鹹骨為粥調味，還是粥滋潤了骨頭。因為鹹豬骨的加入，滾粥變得更加濃稠，更富有香味。而滾粥所選的米也相當嫩滑，鹹骨的香味很好的滲透在米中，香甜鮮美。

對於早起的人而言，油條豆漿是永遠的經典搭配早餐。但在佳食，哪怕妳錯過了美好的清晨也無需擔心，在晚飯或是夜宵時分，妳也能吃到這份美妙的套餐！毫不誇張的說，佳食的油條是我在珠海吃過的最香脆、最入味的油條！金燦燦的黃色表皮，頗有嚼勁的口感，吃過便難以忘記。腸粉是廣東人日常飲食不可或缺的壹部分。在佳食粥檔這樣的老字號，也將廣東人的“腸粉精神”發揮得相當好。粉質嫩白剔透，用筷子撈壹撈，秘制的醬汁便立馬浸入到腸粉內。腸粉壹入口，細膩柔軟，瘦肉則富有嚼勁，搭配著香蔥，既解膩，又增加了香味！

煎餃剛剛出鍋就端上桌來，油亮的外皮，噴香誘人。餃子餡兒充足，餃子皮則輕薄酥脆。韭菜既清爽又重口，但很好的中和了油膩味。壹口粥，壹口煎餃，壹軟壹硬，壹淡壹重，搭配的剛剛好。雖說煎餃是任何壹家小吃店都能夠供應的菜品，而佳食粥檔的味道，卻多了壹份細膩與用心。為了迎合了不少“夜貓子”的消費習慣，不論是主食、小吃，還是燒烤等美食都供應至淩晨。

下午六點，夜幕降臨以後，佳食粥檔亮起了燈光，店門外，有心滿意足占到位置的食客，也有來晚的男女老少排著長長的隊伍。他們都在等待著暖心壹刻的到來。老板於94年在此開業，20多年的歲月歷程，讓佳食粥檔早已成為了珠海飲食行業裏頗負盛名的品牌，也成為了不少老珠海人心中排名第壹的老字號。老板說，當初他將自己的小店取名為“佳食”，壹是因為店名好記，有利於人們口口相傳；二是因為他堅信以自己的能力，能夠做出極佳的美食，能夠為人們送去最好的進食體驗。小店門外的攤位是各種各樣的食材。攤位上熱氣騰騰，站在背後忙碌的叔叔阿姨，不停地制作著壹份又壹份的美味，為奔波了壹天的人們送去溫暖。開業23年的珠海老字號，砂鍋粥料足入味，搭配各式粵式點心和燒烤，滿足食客對晚餐和宵夜的全部需求。

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