斗門重殼蟹

重殼蟹又稱松殼蟹，生長於鹹淡水海域，是壹種極少有的海鮮（每1000斤中只能選取10斤），其色澤光亮，肉質嫩滑，口感好，味道鮮香，營養價值高，含有豐富的蛋白質，是滋補佳肴，在港、澳、臺和珠海等地區聞名遐邇。鬥門重殼蟹也是珠海“四大美食”之壹，名為重殼，蟹殼也確實比壹般蟹要堅硬和厚重，而且也更加珍貴，因為它生長於鹹淡水海域裏，每1000斤中也只能選取10斤的上品。嘗之，只覺肉質嫩滑，味道鮮香，而且蟹肉很容易與殼分離。聽大廚說，重殼蟹是滋補佳肴，是很多港澳食客的至愛。珠海“十大名菜”之壹的花雕鵝肝重殼蟹，色、香、味皆為上品，在海灣大酒店就可以嘗到。

重殼蟹是蟹中之珍品，螃蟹壹生不知要脫幾次殼。當成熟的膏蟹嫩殼初生成，嫩殼下的膏肉最為豐腴肥美，其身上長著硬、舊殼將脫而未脫時形成重殼，軟兩層殼，名日“重殼”。此時蟹體結實豐滿，其色澤光亮，肉厚膏黃，肉質嫩滑，口感好，味道鮮香，營養價值高，含有豐富的蛋白質，多種微量元素含量高，是滋補佳肴，在港、澳、臺和珠海等地區聞名遐邇.在珠海，蠔的烹飪方法有很多，如酥炸、白灼、鐵板燒、姜蔥等。說到蠔，不得不提的還有蠔油，珠海銀坑所產疊石蠔油在省內甚有名氣；而馳名中外的李錦記蠔油的發源地就在珠海市南水鎮。

秘制重殼蟹，有兩種做法，壹是將重殼蟹用大火蒸六七分鐘後，淋上秘制的醬油後食用；二是讓蟹慢慢失去知覺，在其處於半死狀態時用特別的烹調方法蒸制。兩種方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形。 想不想知道哪壹家的重殼蟹最好吃呢？想不想知道珠海還有哪壹些好吃好玩的？想來個珠海包車私人遊？聯絡我們就對了！快來瀏覽我們的網站： https://myhktour.com/zh-hant/product/zhuhai-local-private-tour/