豬肚包雞

豬肚包雞

豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的客家菜。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東壹帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯裏濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳在清朝,宜妃剛生完太子,因為宜妃有胃病,產後身體虛弱,乾隆吩咐禦膳房燉補品給宜妃吃,可是她吃什麼都沒有胃口,鳳體日漸消瘦。宮裏的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃,還是無濟於事。乾隆召集太醫和禦膳房,把旨意傳下去,無論用何辦法,都要醫治宜妃的病。禦膳房想到“藥補不如食補”的方法,於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進豬肚裏加上名貴藥材燉湯,宜妃吃後果然胃口大開,經過壹段時間飲食調理,宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤,美艷動人。這道菜不僅去病強體,也有養生保健之功效,從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”,就是現在的豬肚雞火鍋,便從此在民間廣為流傳。

首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5~10分鐘,吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯的味道更增添了雞的鮮味;然後放入菜幹、香菇等幹類雜菜,吸收肉味,湯味變得清甜;最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類,湯水越加濃郁美味。據《本草綱目》記載,胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚,加上上等靚扇雞,精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等,具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

深圳存在著許許多多不同的豬肚包雞的餐廳,豬肚包雞便是響當當的藥膳美食,那雞肉酥爛可口,味道鮮美,贊!感冒或者胃寒的人適宜吃豬肚包雞,有驅寒的功效,尤其是冬天,人們更喜歡在冬天喝上壹碗熱熱的雞湯,從頭暖到腳。想不想知道那些好吃的都在哪裏呢?想去可是又不熟悉深圳?要不要來個私人包車深圳遊讓熟悉地區的導遊帶妳到最好吃的那壹家呢?趕快來看看我們的網頁吧!https://myhktour.com/zh-hant/product/shenzhen-tour/