姜撞奶

說到廣州，除了花城的稱號，大家壹定會想到這是個美食遍布的城市。廣州姜撞奶是源於珠江三角洲壹帶的民間傳統美食，是壹款擁有百年經典稱號的廣式甜點。除了極佳的口感之外，廣州姜撞奶還具有壹定的營養功效，深受各界人士的喜愛。

姜撞奶口感綿軟糯香，牛奶猶同少女吹彈可破的肌膚般潔白透明，勺子輕觸便劃開痕跡，有時看著壹碗完好的姜撞奶，竟是不忍拿勺挖開的。入口壹股綿滑奶香，甜甜的帶壹絲微辣，難怪這道甜品流傳之廣，其中滋味絕妙。

這是壹款百年經典的粵式甜品，是廣州番禺有百多年歷史的民間美食，馳名省港澳。它是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結而成，形似豆腐花，辛甜香滑，養顏美容，止咳安眠。即可現做熱食，暖胃表熱，祛寒行血，又可冷藏食用，清涼潤喉，冰爽舒暢。最重要的是它簡單易做，成功率極高，是零廚藝的懶人展現技能的最佳選擇！

關於姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，壹個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦於是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝姜汁的碗裏，奇怪的是過了壹陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”於是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。

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